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| お昼時と夜には常連客で賑わう店内。 |
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| 自家製の麺を使用した「正油ラーメン」このボリュームでなんと500円！お財布にも優しい一品です。 |
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| 魚ダシを効かせたスープは化学調味料を一切使用していないので、体にも優しいですよね。 |
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| 化学調味料を使用していない魚ダシを使っていますので、是非食べに来てください。と店主の矢萩様 |
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今回のラーメン道は数多くの取材依頼が寄せられた、板橋区本蓮沼にあるらうめん麺坊をご紹介します。都営三田線A1出口から5分、「自家製麺らーめん」と描かれた黄色いのぼりが目印です。店内はカウンターのみの11席、お昼時と夜には常連のお客様で一杯になるそうです。
早速店主ご自慢の一品である「正油ラーメン」を頂く事にします。スープは茶褐色。材料には煮干し、鯖節に昆布とイカなどを使用し、ムロアジの粉をまぶしてて出されるそのスープは魚介系の持つ独特のクドさが無く意外にあっさりとした味わいです。正油ラーメンに使用されている醤油はダシの香りを最大限に活かすため薄口醤油で味を調えられています。しかもこちらのお店では化学調味料は一切使用していないとの事で体にも優しいスープといえます。
このスープとの相性を第一に考えられて作られたという自家製麺は細麺と太麺とお好みで選ぶことができます。今回は細麺をお願いしたのですが、細麺でも歯ごたえがよく、魚介のスープとよく絡み、ツルツルっと勢いよく食すことができます。麺の量を大盛りに変更しても値段が変わらないのも嬉しいですね。そして具材にはチャーシュー、メンマ、ネギが使用されています。こちらの具材もスープ、麺との相性を考え、強すぎず弱すぎずの絶妙な味付けです。
アツアツのラーメンを食して頂くために、作る前には必ずどんぶりを温めたりと、ちょっとした店主の気配りが同店の人気の一つでもあると言えます。店主の矢萩様はスープから製麺に至る全てを独学で学ばれたそうです。これからもお客様に喜ばれるラーメンを作っていってもらいたいものです。
皆さんもお近くに訪れた際には、体と財布に優しいラーメンを試してみてはいかがでしょうか？
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ラーメン道
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